Cara membuat rawon daging sapi paling enak khas jawa timur dengan rasa kuah yang sangat gurih , temukan rahasia menu utama dan bahan pentingnya disini ya.
Rawon ialah makanan berkuah khas Jawa Timur yang dibuat menggunakan tambahan rempah berupa kluwek.
Makanan ini cukup mudah dikenali dari warna kuahnya yang hitam pekat. Rasanya manis gurih dan biasanya dimasak dengan tambahan berupa daging sapi.
Jika ingin menikmati semangkuk rawon, tidak perlu repot datang ke Jawa Timur, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut ini FAKTUAL.CO rangkum resep rawon daging sapi khas Jawa Timur untuk kamu buat sendiri di rumah:
Bahan rawon:
- 300 gram daging sapi yang agak berlemak (potong kotak-kotak)
- 100 gram taoge (bersihkan)
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 sentimeter lengkuas (memarkan)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 6 gelar air bersih
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 buah keluak (ambil isinya)
- 2 buah cabai merah
Cara membuat rawon daging sapi:
- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk dengan sedikit minyak goreng sampai harum, lalu tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Masukkan enam gelas air bersih ke dalam panci, kemudian masukkan potongan daging sapi dan bumbu tumisan. Rebus menggunakan api kecil sampai daging matang dan empuk.
- Koreksi rasa dengan tambahan garam ataupun penyedap, lalu sajikan rawon selagi hangat bersama taoge dan taburan daun jeruk.
Hampir Lupa Fakta Ini :
Rawon dinobatkan sebagai sup peringkat terbaik di dunia versi Taste Atlas pada Jumat (28/7/2023). Rawon mendapatkan nilai 4,8 di Taste Atlas dan disebutkan berasal dari Jawa Timur.
“Rasa dari sup ini berasal dari sapi yang dimasak dalam tempo lama dan berbagai bahan tradisional Indonesia seperti daun jeruk, sereh, jahe, dan sambal. Elemen utamanya adalah buah kluwek, kacang hitam dari Indonesia,” tulis Taste Atlas.
Taste Atlas mendeskripsikann rawon memiliki rasa earthy (tanah), asam, dan warna hitam yang unik.
Selain rawon ada berbagi sup dari negara di dunia yang dinobatkan sebagai sup peringkat terbaik dunia oleh Taste Atlas.
Berikut daftar 10 sup peringkat terbaik di dunia versi Taste Atlas secara berurutan:
- Rawon, Indonesia
- Tonkotsu ramen, Jepang
- Tom kha gai, Thailand
- Sopa de lima, Meksiko
- Taiwanese hot pot, Taiwan
- Ciorba radauteana, Romania
- Bori-bori, Paraguay
- Ramen, Jepang
- Shoyu Ramen, Jepang
- Zurek, Polandia
Penilaian di Taste Atlas, disebutkan dalam situsnya berdasarkan voting pembaca mereka yang memberikan peringkat pada setiap makanan.
Taste Atlas asal Kroasia mengklaim, penilaian merupakan berdasarkan pengguna nyata dengan serangkaian mekanisme untuk membedakan pembaca sesungguhnya dan mesin bot.
Khusus daftar 10 Sup Peringkat Terbaik di Dunia hinga 28 Juli 2023, terdapat 29.002 peringkat, dengan 16.337 di antaranya dinyatakan sistem sah terbebas dari mesin bot.
Mereka juga menuliskan peringkat pada Taste Atlas tidak dapat dilihat sebagai kesimpulan global terhadap makanan.
Tujuan utama mereka adalah mempromosikan makanan lokal, menanamkan kebanggaan pada masakan tradisional, dan membangkitkan rasa ingin tahu tentang masakan yang belum pernah dicoba.
